黄酮类物质有什么作用
黄色素是类黄酮。茄子里含有丰富的维生素P。维生素P又叫类黄酮，主要在蔬菜水果中存在。类黄酮可以增加毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能。
茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果子的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
黄酮类物质的作用
黄酮类化合物为酚酸类，某些金属离子存在的条件下其结构易被氧化，
所以具有很强的抗氧化活性，能保护细胞膜上的不饱和脂肪酸（UFA）免于氧化。玉米须总黄酮有较好的清除二苯代苦味酰肼基（DPPH）自由基的作用。
是指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，其基本母核为2-苯基色原酮。黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。
黄酮类物质功效与作用
1、大豆：大豆是一种含有丰富植物蛋白的食物，通同是它还含有人体所需的各种氨基酸，对人的神经、骨骼、皮肤的健康都能起到一个很好的作用。同时大豆中含有大量的不饱和氨基酸很丰富的黄体酮，所以女人多吃这种食物能补充黄体酮，让体内的激素越来越平稳。
2.菠菜：菠菜有“营养模范生”之称，它含有丰富的胡萝卜素和维生素，常吃有养血补血的效果。
3.柠檬：柠檬是一种维生素十分丰富的水果，同时它还含有大量的生物类黄酮素，能够促进血液循环，解暑开胃，同时还具有抗菌消炎的功效，女人常吃还能延缓衰老，抑制黑色素沉淀。
4.鸡肉：鸡肉是一种热量非常低的滋补食物，它不仅能够强生健体，消缓疲劳，同时它还对女性的月经不调有很好的治疗功效。
黄酮有什么作用?
黄酮为2-苯基色原酮, C-3位无氧取代基;
黄酮类化合物（flavonoids），原是指以2-苯基色原酮为骨架衍生的一类化合物的总称。现泛指两个苯环通过三个碳原子相互连接而成的一系列化合物的总称，即具有C6-C3-C6结构的一类化合物的总称。
黄酮类物质对人体的作用
根据中央三碳链的氧化程度、B-环连接位置（2-或3-位）以及三碳链是否构成环状等特点，可将主要的天然黄酮类化合物分类：黄酮类（flavones）、黄酮醇（flavonol）、二氢黄酮类（flavonones）、二氢黄酮醇类(flavanonol）、花色素类（anthocyanidins）、黄烷-3，4二醇类（flavan-3,4-diols）、双苯吡酮类（xanthones）、查尔酮(chalcones）和双黄酮类（biflavonoids）等十五种。另外，还有一些黄酮类化合物的结构很复杂，其中包括榕碱及异榕碱等生物碱型黄酮。
根据B环连接位置（2为或3为）、C环氧化程度、C环是否成环等将黄酮类化合物分为以下七大类。
1．黄酮和黄酮醇
这里指的是狭义的黄酮，即2－苯基色原酮（2-苯基苯并γ吡喃酮）类，此类化合物数量最多，尤其是黄酮醇。
如芫花中的芹菜素、金银花中的木犀草素属于黄酮类；银杏中的山奈素和槲皮素属于黄酮醇类。
2．二氢黄酮和二氢黄酮醇
与黄酮和黄酮醇相比，其结构中C环C2-C3位双键被饱和，他们在植物体内常与相应的黄酮和黄酮醇共存。
如甘草中的甘草素、橙皮中的橙皮苷均属于二氢黄酮类；满山红中的二氢槲皮素、桑枝中的二氢桑色素均属于二氢黄酮醇类。
3．异黄酮和二氢异黄酮
异黄酮类为具有3－苯基色原酮基本骨架的化合物，与黄酮相比其B环位置连接不同。
如葛根中的葛根素、大豆苷及大豆素均为异黄酮。
二氢异黄酮类可看作是异黄酮类C2和C3双键被还原成单键的一类化合物。
如中药广豆根中的紫檀素就属于二氢异黄酮的衍生物。
4．查耳酮和二氢查耳酮类
查耳酮的主要结构特点是C环未成环，另外定位也与其他黄酮不同。其可以看作是二氢黄酮在碱性条件下C环开环的产物，两者互为同分异构体，常在植物体内共存。同时两者的转变伴随着颜色的变化。
二氢查耳酮在植物界分布极少。中药红花中的红花苷为查耳酮类。红花在开花初期时，花中主要成分为无色的新红花苷（二氢黄酮类）及微量红花苷，故花冠是淡黄色；开花中期花中主要成分为黄色的红花苷，故花冠为深黄色；开花后期则变成红色的醌式红花苷，故花冠为红色。
5．橙酮类
可看作是黄酮的C环分出一个碳原子变成五元环，其余部位不变，但C原子定位也有所不同。是黄酮的同分异构体，属于苯骈呋喃的衍生物，又名噢哢。
如黄花波斯菊花中含有的硫磺菊素就属于此类。
6．花色素和黄烷醇类
花色素类是一类以离子形式存在的色原烯的衍生物。广泛存在于植物的花、果、叶、茎等部位，是形成植物蓝、红、紫色的色素。
由于花色素多以苷的形式存在，故又称花色苷。如矢车菊素、飞燕草素、天竺葵素等属于此类。
黄烷醇类生源上是由二氢黄酮醇类还原而来，可看成是脱去C4位羰基氧原子后的二氢黄酮醇类。
黄烷-3-醇在植物界分布很广，如（+）儿茶素(catechin)和（–）表儿茶素(epicatechin）。故又称为儿茶素类。
7．其他黄酮类：
此类化合物大多不符合C6-C3-C6的基本骨架，但因具有苯并γ-吡喃酮结构，我们也将其归为黄酮类化合物。
双黄酮类是由二分子黄酮衍生物通过C-C键或C-O-C键聚合而成的二聚物。如银杏叶中含有的银杏素即为C-C键相结合的双黄酮衍生物。
高异黄酮：和异黄酮相比，其B环和C环之间多了一个—CH2—，如中药麦冬中存在的麦冬高异黄酮A(ophiopogononeA)。
呋喃色原酮：即色原酮的C6—C7位并上一个呋喃环。如凯刺种子和果实中得到的凯林属于此类。
苯色原酮：即色原酮的C6—C7位并上一个苯环。如决明子中含有的红镰酶素属于此类。
黄酮有啥作用
黄铜就是人体所需的化合物，它可以调节人的免疫力，还对于心脑血管有一定的保护作用，起到消炎抑菌的效果，而黄酮素是一种氧化性物质，它对于女性朋友还起到调节更年期综合征的功效。下面我们就针对于黄铜和黄酮素的区别这一问题做一个简单的介绍。
一、成分不同
黄铜是一种化合物，是由铜和锌所组成的合金，它的强度高硬度大，而且耐化学腐蚀性强，主要用于机械加工工作。而黄酮素是一种氧化物，在化学中常见的颜色反应就是黄酮素，他的颜色是黄色，并且有荧光。
二、种类不同
黄铜就是一种在人为的加工下后形成的合金，主要用于冷热加工的工厂中，比如装饰品、螺母、弹簧、奖章等。而黄酮素是一种含有很多化学元素的氧化物，而且有各种各样的种类，显酸性而且不溶于苯。
三、形状不同
黄铜由于是合金，所以物理形态是一种固体，而黄酮素由于是一种氧化物，所以它的物理形态是一种结晶性的固体，这两者还是有区别的。
四、用途不同
黄铜主要用于机械厂中，比如模具、电器上的结构件等，还用于铜钱的制造，早在早期货币开始出现的时候，黄铜就广泛被人类所使用。而黄酮素主要用于医疗上，它可以改善血液循环还有心脑血管的疾病，增加伤口的愈合速度，降低人的血糖等作用。
黄酮类化合物有什么作用
黄酮，是指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，其基本母核为2-苯基色原酮。
黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。此外，它还常与糖结合成苷。根据B环连接位置（2为或3为）、C环氧化程度、C环是否成环等将黄酮类化合物分为以下七大类，以C6-C3-C6为骨架构成。
