罗汉果烘干机取代柴火烘干经验之谈

罗汉果烘干机取代柴火烘干经验之谈

罗汉果，别名拉汗果、假苦瓜、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

金秋十月，罗汉果也由嫩绿变成了深绿，然而传统的罗汉果烘干方式主要是烧柴，烘干时间长，需要人工隔几小时就添柴加火小心照顾不说，我们注意到用柴火烘干的罗汉果大多呈黑色，闻起来也有一股焦糖味，主要是因为柴火火候不好控制，而罗汉果中的糖分容易在高温时烧焦，因而卖相不好，市场价格自然也低。而且罗汉果用柴火烘干，烟气污染果品，也污染了当地的自然风景。可见选择柴火来烘干罗汉果，是一个费用不讨好的事情。

随着空气能热泵技术的发展，热泵干燥烘干技术的应用也越来越广泛，热泵罗汉果烘干机作为一项节能、高效、智能、安全、环保的新技术，在很大程度上解决了传统烘干效率低、成本高、不环保的难题，该设备主要通过少量的电能来压缩空气进行升温，烘干房内通过智能控制系统可调温度和湿度，烘干过程安全卫生、环保、无污染、无废气排放，运行电费超低，也无需专人值守，相较于烧柴烘干方式，省去了太多的烦恼。

根据广西某罗汉果种植业主的项目案例，可以看到用烘干机干燥的罗汉果色泽自然，果形完整，果纤维保持完好，更符合卫生标准；另外，烘干的时间也从柴火烘干的5-10天，减少到4-5天，烘干成本也减半，最重要的是因为质量的提升，其市场价格也提高了0.6-1元/个，真正成为广大罗汉果种植户的福音。应更多种植户的需求，笔者汇总金澳源罗汉果烘干机的干燥经验和工艺步骤如下：

一、将已糖化后熟、发汗的罗汉果果实，按照大、中、小分别装入烘箱，进入烤炉，点火升温。在烘烤过程中，要掌握温度由低温→高温→降温三个过程，掌握不同阶段的温度和湿度控制。

第一阶段果实刚入炉时，由于含水量还较高，首先用逐步升温，以45～50℃维持20～24小时，使水分逐步蒸发，这样持续约2天，使大部分水分排出。

第二阶段的温度逐步提高到65～70℃，使罗汉果水分蒸发，这样持续约2天，使大部分水分排出。

第三阶段降温到55～60℃之间，继续烘烤两天，使果实的重下降到相当鲜果的25～30%即成干果。当自然降温后，待果实冷却后出炉。

在烘干过程中，罗汉果烘干房内各个地方的温度是均匀的，所以罗汉果在烘干过程中脱水均匀，无需人工去翻转果实，大大节省了人工操作。

如今，各大药房的罗汉果大都已经面貌一新，细心的你会发现果实颜色比以前浅，一两个一包装，售价也由原来的2元卖到现在的5元一个。随着人们的健康意识增强，熏硫的罗汉果也越来越少了，而是改用这种空气能热泵技术的罗汉果烘干机来烘干纯天然罗汉果。作为空气能罗汉果烘干机厂商，我们也呼吁更多的种植户使用新型的空气能热泵干燥设备，来烘干经济作物，如霸王花、龙眼、荔枝、黄秋葵、辣椒、灯笼椒、土茯苓、葛根、淮山、火龙果、猕猴桃、金银花、茶叶、香菇、梅菜干、黄花菜、竹笋、莲子、木薯、红薯干、蘑菇、食用菌、木耳、云耳、银耳、桑葚、百香果、桔梗、板蓝根、川牛膝、秦艽、苍术、土茯苓、牛蒡、钩藤、甘草、鱼腥草等等。