苦荞麦的功效与作用与主治
苦荞不仅具有营养价值，还具有独特的保健功能。苦荞中含有一种特殊的黄酮类芦丁，能保持血管壁的正常通透性和脆性，软化血管，促进伤口愈合，抗炎、抗过敏、止咳、平喘、血脂。苦荞中的维生素e具有很强的抗氧化作用。苦荞还具有清热降火、消食滞、凉血消肿的保健作用。
苦荞麦的功效和作用及食用方法
苦荞
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苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞麦的药用价值和功效
1、主流产品形式：茶，一泡即可，轻松实现养生。
2、苦荞香米，它的烹饪形式为蒸米饭、煮粥。
苦荞香米是苦荞经过脱壳而成，它可以和大米、小米等搭配，抓一把就可以!做法相对简单，比如苦荞香米饭，在蒸大米时放上一把苦荞便可!比如苦荞小米粥，也是这样，和小米同时下锅，根据个人喜好可以搭配红枣、枸杞、百合、红薯等等。
3、苦荞面粉：烹饪方式与白面1：4比例混合加水和面，可以做面条、包子、饺子等其他面食!
苦荞麦的性质与功效
苦荞苦荞是一种药食两用的作物。它集七大营养元素于一身，是可以当饭吃的，不是药也不是保健品，但它却有很好的营养价值。老年人缺钙很普遍，本品含钙，可以为补钙食疗之品。苦荞含有多种氨基酸，对疲劳有一定作用。
苦荞麦的功效与作用与主治与用量
1苦养耕地中所富含的养分
1.1钾
在提高农作物产量和改变农产品品质方面，钾是具有着非常明显的作用的。而且，土壤中钾的存在，还能够充分地提高农作物抵御外界不良环境因素的能力。因此，钾也被称作“抗逆元素”或者“品质元素”。
1.2pH值
PH也叫酸碱性，这是土壤中的一种重要属性。在实际情况中，PH值的大小会影响到土壤养分的有效化和农作物的生长发育。
1.3有机质
有机质的含量是决定土壤肥力的重要因素。因为，土壤中的有机质不仅是土壤中各种营养元素的重要来源，也是土壤中微生物生存的主要能源。而且，有机质的存在，对于土壤的理化性状和耕性改善都具有很重要的作用。
1.4氮
氮是组成核酸与蛋白质及磷脂等物质的关键元素，其参加细胞原生质与细胞核的构成，可以明显促使绿色体构成，对于苦荞的生长以及生理流程有较大的影响，这种元素是一种生命元素。氮是以硝态氮以及铵态氮、水分子有机态氮所组成，通过尿素的形式被吸收。苦荞生长发育时期对氮的吸收数目以及速度是不一样的。比如在出苗现蕾的时候，氮吸收较缓，现蕾后吸收速度加快。在农作物的生长过程中，所需要的氮源主要从土壤中获得。因此，对氮肥进行合理地施加，不仅能够提高农作物的产量和品质，也能够减少环境污染。
1.5磷
磷是农作物在生长过程中所需要的营养三要素之一。磷是构成核酸、原生质以及细胞核等关键物质不可或缺的成分，磷酸在有机体能量新陈代谢中占据了比较核心的位置，可以有效推进氮代谢以及累积碳水化合物，提高籽粒的饱满程度，与此同时还能将其产量大幅度提升。因此，增加土壤中磷的含量，就是保证农作物高产、高品质的基础。而且，从另外一个角度来看，磷不仅能够提高农作物适应环境的能力，也能够提高整个土壤环境的肥力。因此，土壤中磷元素的含量，一直都是影响土壤肥力的一项重要因素。
2施肥技术
苦荞生长发育时间较短、生长速度很快，施肥需要充分掌握好以基肥为核心、辅以种肥、进补追肥，有机肥为重心，无机肥为辅助，搭配氮磷，基肥氮磷配合一次施加，追肥需要充分掌握好时机类型与数量的原则。施肥用量需要按照地力的基础和产量标准、肥料的质量与栽种密度、品种与气候特征等因素来掌握。
2.1合理地施加基肥
一般来说，在苦荞麦播种之前、耕地之后，就需要在土壤的深层施加基础肥料，这时候施加的肥料就是基肥，也叫底肥。基肥的最大作用就是：首先，根据耕地与翻地构建肥沃且深厚的土壤熟土层；其次，加快根系生长发育的速度，与此同时增大根系的吸收范畴；最后，大部分基肥养分非常丰富、连续时间比较长，是一种有机肥，有益于苦荞健康生长。所以，在通常情况下，每亩耕地都需要施加2000?3000千克腐熟的农家肥，这样就能够熟化土层，为苦荞麦的生长发育提供有力的条件，提高苦荞麦根系的吸收功能，保证苦荞麦能够稳健地生长。
2.2 合理地施加种肥
在苦荞麦的种植过程中，若是基肥施加不当，那么合理地施加种肥就能够弥补基肥的不足之处，从而充分地满足苦荞麦在生长发育前期所需要的养分。通常而言，种肥是在播种的过程中把肥料施加在四周的举措，涵盖了以肥滚籽和播种过程中溜肥与种子包衣等等。在实际情况中，可以用无机肥来做种肥，无机肥就是由钙镁磷肥与磷酸钙、硝酸铵以及碳酸二氨等组合而成的，用量可以根据耕地的实际情况来决定，正式施用的过程中，应当严格把控好用量，防止出现不良现象。而且，在施肥的时候，肥料和种子之间需要保持一段距离，肥料不能与种子接触，防止出现烧种或者是烧苗的情况。
2.3 合理地追肥
追肥，就是为了弥补基肥和种肥的不足而采取的补肥措施。一般来说，在苦荞麦现蕾开花之后，就需要大量的养分来维持生长发育了。但是，在这个时候，仅仅只是从土壤中获取养分是完全不够的，所以这个时候就要及时地补充适量的营养元素。一般来说，在促蕾期和促花期，都需要每亩施加3?6千克的尿素，而且施肥的时间最好在阴天或者是早晚。
而开花期则是苦荞麦所需要养分最多的时期，这个时候需要及时地施加尿素等速效氮肥，提高苦荞麦的健花率和结实率。另外，在苦荞麦生长的中后期，若是出现肥力不足或者是脱肥的现象，那么这个时候就可以适当地施加1?2次叶面肥。但是，这里应该注意的是，花肥不能施加过多，否则将会延迟苦荞麦的开花结实期，从而造成苦荞麦出现贪青晚熟、或者后期植株倒伏的现象。
一般来说，苦荞麦的生长期都比较短，而且成长速度比较快。但是，在种植苦荞麦的过程中，为了能够提高苦荞麦的产量和质量，应该充分地了解土壤的养分状况，从而有针对性的施肥。
