一、有机硒的功效作用与禁忌
有机硒被人体吸收之后，可以迅速被人体利用。硒具有很好的抗氧化的作用，可以避免出现过度衰老的情况。有机硒还可以帮助增强人体的抵抗能力，这样可以帮助降低各种疾病的发生概率。有机硒还能够调节身体机体对维生素的吸收以及利用，从而帮助稳定生命体征。
据调查我国城市居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量大约在20–30微克范围，离中国营养学会提出的推荐值50 -250微克相差甚远。因此,专家们提倡补硒,以提高居民硒的摄入量,达到防病抗病的目的。
最近有很多人问到底如何补硒,日常生活中哪些食物含硒量比较高，市场上硒产品那么多,我们应该怎么选择？
目前市面上的补硒产品的硒源主要有以下几种：
无机硒：主要包括亚硒酸盐(SeO32?)、硒氧化物（SeO2）、金属硒、单质硒等，是土壤中硒元素的主要来源。虽然有研究表明，亚硒酸盐等无机硒具有良好抗癌活性，但无机硒的生物吸收利用率和稳定性均低于有机硒。而且无机硒对人体的毒副反应和肠胃刺激较大，易引起中毒，不适合人和动物使用。1973 年日本就明文规定禁止在食品和动物市场上加入无机硒，有机硒是唯一允许使用的硒源。
有机硒：多是经由生物吸收转化而来，具有毒性小、生物利用度高的特点，是人类使用的最佳硒源。目前，市面上最常见的有机硒为硒代蛋氨酸和硒甲基-硒代半胱氨酸（SeMCYS）。
补硒产品只有高活性高利用率同时量微，才是能起到最好补硒作用，高活性可以以一敌二，高利用率可以使成份充用被吸收，而含量微则是微量元素补充最好的方式。
总体来说，有机硒吸收性和安全性远远高于无机硒，在挑选补硒产品时，富含有机硒的产品是最好的选择。
我国大部分国土都处于贫硒地区，我们几乎不可能简单通过日常食物摄入足够量的硒，中科院经过多年研究，成功人工合成了酯化硒，为日常高效补硒提供了全新的方法。
二、有机硒的作用和功效
硒是一种人必须的微量元素，具有清除自由基、提高免疫力、抗氧化、预防癌症的作用，还可以缓解重金属的毒性，是人体所需的必要营养成分。
植物有机硒是硒与植物中有效成分的结合物。是人类营养硒来源的基本渠道。即使部分来自动物等副食品，从食物链的角度看，它还是来自植物硒资源。这种资源的状况直接影响到人类的硒营养状况。
化学形态
硒具有无机和有机两种化学形态，无机硒包括硒化物、亚硒酸盐、硒酸盐等；有机形态硒主要以硒代氨基酸(Selen0一aminoacid)和硒蛋白(Selenoprotein)形式存在。
硒是人体必需的微量矿物质营养素，多以氧化态(Se2+、Se4+、和Se6+)存在，化学性质与硫相似，许多含硫氨基酸，如甲硫胺酸(Met)、半胱氨酸(Cys)、胱氨酸也可用硒取代硫。
硒主要以硒代半胱氨酸的形式掺入形成蛋白质。其中硒代半胱氨酸是鉴定出的第21个氨基酸，并在核糖体蛋白合成中发挥重要作用。植物在硒的生态链中可以更有效地将无机硒转化为有机硒，植物硒的生物效价相对于动物硒更高。
三、有机硒的副作用
硒属于一种微量元素，对心肌细胞具有一定的保护作用，能够降低发生心血管疾病的风险。硒是形成谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，有助于促进胰岛素细胞分泌，减少患有糖尿病的概率。硒还可与体内蛋白质结合，供给机体所需营养物质。
硒的副作用包括恶心、头疼、肾脏疾病等，具体分析如下：
1、恶心：由于患者大量摄入硒元素，会刺激胃肠道黏膜，从而导致恶心。
2、头疼：由于患者长期大量摄入硒元素，会导致脑部自主神经过度兴奋，使得植物神经紊乱，引起头疼。
3、肾脏疾病：由于患者过量摄入，会增加肾脏负担，诱发肾脏疾病，如慢性肾炎、肾小球肾炎等。
扩展资料
硒的四个发展阶段：
第一阶段，无机硒
又名亚硒酸钠，以亚硒酸钠和硒酸钠为主的无机硒，一般从金属矿藏的副产品中获得，其生产工艺简单，成本低廉，吸收快，安全性差，对人体毒副作用严重，有较大毒性， 不适合人和动物使用。
第二阶段，人工合成有机硒
以硒酵母和麦芽硒为主的硒蛋氨酸有机硒。以无机硒溶液（亚硒酸钠）为载体，添加入酵母菌、麦芽等进行发酵转换，只经过一次生物转换，同时因为技术原因导致有机硒、无机硒分离不彻底，会有大量无机硒残留，硒酵母是补硒药，肝病、心脑血管疾病及其它低硒引起的疾病。麦芽硒大都为低硒病人保健硒。与无机硒比，硒酵母和麦芽硒毒性低，安全性高，人体吸收率偏低，成本高，长期服用有脱发、指甲变形、肝损伤等副作用。
第三阶段，纳米硒
利用纳米技术制备而成的还原硒，也叫纳米硒。纳米硒既保证了硒。纳米硒既保证了硒元素的生物活性，便于机体迅速吸收，又保证了硒的高安全性，避免了硒的副作用。价格昂贵，不易普及大众补硒是纳米硒的弊端。
第四阶段，纯天然有机硒
有机植物活性硒，植物活性硒是农作物从富硒元素的土壤或肥料中通过纳米根部或叶面吸收技术，将硒吸收到植物体内，经过农作物的生长过程，通过光合作用和农作物自身的生物转化作用，其核心技术现将无机硒发酵制成富硒有机肥，然后用此肥种植特殊植物，在经过十几道工序，制成生物态硒。硒元素转化成易于人体吸收和代谢的硒代蛋氨酸等。植物活性硒易于人体吸收，无毒副作用，价格低廉，可长期食用，易于普及全民补硒，人体吸收率高达99.9%，是目前国际公认的最安全、最有效的人体补硒方法。
四、有机硒对人体的作用
在自然界中按其结合形态分为无机硒和有机硒。
无机硒主要有单质硒、硒化物、亚硒酸盐、硒酸盐等；有机硒主要有硒代半胱氨酸、甲基亚硒酸脂、甲无机硒。
无机硒（以亚硒酸盐为主）有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。无机硒必须先与肠道内的有机配体结合才被人体吸收。肠道内存在多种因素与硒竞争有机配体，所以大大影响了无机硒的吸收。无机硒在体内还易与维生素发生结合，稳定性差，生物利用率低。
有机硒经生物转换而得，具有毒性小、生物利用度高的特点（生物利用度包含硒的消化、吸收和在组织中的贮存），是人类使用的最佳硒源。有机硒提高血硒水平比用无机硒更有效。有机硒对改善生殖力方面比无机硒有较大的影响力。且不会产生过氧化反应。有机硒的补硒效果要远远高于无机硒。
五、有机硒的功效作用与禁忌有哪些
善存里的硒是有机硒，可以补充平时食物中摄入量不够的硒元素，适合维生素缺乏的人群吃，可以补充各种维生素和微量元素。
1、硒有着很强的解毒、排毒：作用，因为硒作为一种化学微量元素，如果被人体所吸入的话拿，那么忧由于硒与金属的结合力很强，所以如果人体内含有较多的金属元素的话，那么这就能够直接在人体内结合发生化学反应，从而起到一定的抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害作用。所以硒能够很好的帮助人们防止汞、锡、铊、铅等重金属中毒，更甚至是在发生化学反应后能够直接促进解毒和排毒。
2、人体适当的补充硒元素，能够很好的帮助人们促进身体的抵抗力，从而增强免疫力。因为人体内被吸收了的有机硒能够在人体内起到很好的清除体内自由基的作用，所以这时候除了很好的帮助人们起到排除体内毒素、抗氧化的作用外，对于有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块也有着一定的功效。因此在有机硒在人体内发挥作用的时候就能够很好的帮助人们清除胆固醇从而彻底的起到一定的增强人体免疫功能的作用。
消化系统疾病、神经功能减退的患者不建议使用。如果应用不当会引|起失明以及腹痛的现象，还可能会造成流产。建议遵医嘱适当使用。
六、硒的功效与作用及食用方法
富硒指的是富含微量元素硒的食物等。一般分为天然富硒和外源富硒。常见的天然富硒食物包括富硒大米、海鲜、大蒜、蘑菇等。这类食物中有大量的有机硒，利于人体转化、吸收并利用。外源硒包括补硒产品，包括各种硒片、硒酵母片等。无论何种方式，只有有机硒利于人体利用，无机硒盐毒性较强，不适宜直接补充。
扩展
部分含硒量丰富的食物
1、葡萄干
葡萄干它的含硒量是非常丰富的，使用后可以给身体补充硒，可以防止身体因缺少细胞引起的身体不适。同时它还含有铁、钙等元素，非常适合于妇女以及小孩子食用，补充身体所需营养。
2、芦笋
芦笋是比较常见的食材，这款食物里面含有丰富的硒，另外也含有锌、钾等物质，使用之后可以很好的调理身体，对一些慢性疾病的预防也是有帮助的。
3、胡萝卜
胡萝卜里面的硒含量是非常丰富的，另外也含有维生素a，多吃胡萝卜可以预防癌症，也能够保护心脏，还有抗衰老的作用，所以这款食物也是非常好的。
4、大豆
大豆是含蛋白质比较丰富的食物，当然这款食物里面的硒元素含量也是很丰富的，所以如果想要补充硒也可以多吃一些大豆，而且它对慢性病和哮喘也有防御作用。
5、洋葱
食用洋葱可以有利于心血管健康，它有很强的抗氧化性，当然钙食物里面的硒元素含量是很丰富的，多吃这些食物对眼睛，皮肤头发等都是有保护作用。
6、香蕉
水果香蕉中含有丰富的硒物质，所以平时的时候可以吃香蕉来给身体补充硒元素，当然也要注意操作的方法，可以把香蕉切成两半，然后涂上花生酱，这样可以更有利于人体吸收。
7、浆果
浆果在生活中可能很多人不了解，但是这款水果里面的硒含量也是比较多的，多吃浆果类的食物也能够更好的保护身体，对一些疾病的预防也是有帮助的。
8、蘑菇
蘑菇是很常见的一种食物，这款食物里面的硒含量也比较丰富，蘑菇有很多种，有香菇还有白纽扣蘑菇，这些蘑菇里面的硒元素含量是很丰富的，所以多吃这些食物也很好。
9、花菜
想要给身体补充硒元素，也可以选择吃花菜类的食物，这款食物里面的硒含量是非常高的，而且多吃花菜这类食物还可以增强免疫力，可以让身体变得更健康。
10、菠菜
菠菜里面的含铁量是非常丰富的，当然锡的含量也很高，另外还含有维生素a和其他矿物质，这些食物吃了之后对一些疾病的预防有帮助，所以在生活中也是很受欢迎的。
平时如果要补充硒，可以多吃这些食物。硒是人体非常重要的微量元素，建议大家如果出现缺少硒的情况，要及时的做好补硒。
补硒除了通过食疗也可以使用一些补硒产品，是一种简单又快捷的补硒方式。如紫一商城自营的华宝通锌硒咀嚼片的效果就很不错，也是蓝帽认证产品，每片含锌8.53mg、硒24.91μg，只需一片即可满足人体日常所需。
