宝塔菜的功效与作用禁忌
超市卖酱菜腌菜的卖区有一种酱菜长得好奇怪，纺锤形，像一只怪异的虫子，更确切的说像蚕。买回家大家吃了以后都觉得好吃，脆生生的，有点咸，还带着一点甜爽味。好奇心的驱使之下我把这个酱菜查了一番，原来它是中药，甘露子。有的地方称它为宝塔菜，据考证，有人说甘露子这个名称的来历是因为早晨的滴露在其叶上，是甜的，所以得名。但是我们的老草药大师李时珍为了去证实这个名字的确定性，反复验证以后，得出结论，甘露子发甜的部位其实在根部，并非在叶子的滴露之上。
很多植物可以食用的部分都在块茎上，比如麦冬也是取块茎晾晒成药。甘露子的块茎作用主要储备能量，给枝叶提供能量。但没有想到这个中药竟然做成酱菜这么好吃。
什么是甘露子？
甘露子是中药名，又称宝塔菜，草石蚕，宝塔菜、地蚕、地环、土人参、地牯牛草、乡螺菜、地溜子。方茎对生，典型的唇形科植物特征，唇形科水苏属多年生宿根草本植物，地下块茎供食用，因味甜而称“甘露子”，轮伞花序通常六花，苞叶叶状，被柔毛状缘毛及微柔毛，花萼狭管状，常染紫红色，花冠紫红色，下唇有紫斑。主要分布于分布于河北、山西、江苏、安徽、浙江、四川等地，它习惯生长在村旁、田间、沟边阴湿处。分布于伏牛山区各地有种植或野生。
甘露子的采摘季节和食用方法：甘露子的采摘主要集中在夏季和秋季，采根茎及全草鲜用或晒干备用。全草及根茎都可以入药。
甘露子的营养价值：
宝塔菜之中的营养成分十分丰富，根据初步的测量得知蛋白质的含量是番茄的五倍左右，维生素A的含量是白花菜的46倍，在西方具有很高的地位。大家都知道维生素C对于人体的重大作用，尤其是女性朋友，而宝塔菜之中的维生素C含量很高，远远超过其他一般的白菜，番茄等蔬菜。
维生素C不仅能够保持人们的娇嫩肌肤，而且还能增加干燥解毒的能力，能够在使用的过程中就不断的提高人体免疫力，而且还是具有抗癌功效的美容食物。宝塔菜的味道鲜嫩，花球和嫩茎部分提供使用，营养也更加丰富，粗纤维含量比较少，因此口味较为鲜嫩，偏清淡，很容易消化，适合大多数人群，不管老人，小孩还是病人都非常适合。
宝塔菜的功效与作用禁忌是什么
草石蚕。
宝塔山，多年生草本植物。地下有宝塔形肉质块茎,故此得名。可腌渍为咸菜。 宝塔菜是一种长得特别像宝塔的菜品,因为宝塔菜是一环一环的,所以被人们称之为环环菜。宝塔菜吃起来香香脆脆的,，特别美味可口,宝塔菜的价格一般也比较便宜。
宝塔菜的营养价值与药用功效
甘露学名甘露子，亦称草石蚕、地溜子、螺旋菜、螺丝菜等。原产于华北，全国各地均有种植。根状茎长而横走，密被白棕色狭鳞片。因其地下茎形似蚕蛹或螺丝，又名螺丝菜、宝塔菜、地蚕等。具有祛风除湿，清热解毒的作用，小坚果卵球形，黑褐色，具小瘤，花期7至8月，果期9月。
叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛，喜生温湿地或近水处。
塔塔菜的功效和作用
吉士粉Custard Powder 也叫卡士达粉，注意与芝士粉Cheese Powder相区别，后者是奶酪磨成的粉末。
它是一种预拌粉，是厂商事先加工处理好，只要加入少量的液体搅拌即可还原为浓稠的卡士达酱，一般使用的液体为水或牛奶。吉士粉，这是一种混合型的佐助料，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。吉士粉虽然有以上优点，但在实际运用中我们应当弄清楚，做什么菜肴需要使用，用量应该是多少？若使用不当，吉士粉所具有的优点在特定的条件下反而会变成缺点。比如，在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时，若脆浆糊中加入大量的吉士粉，虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味，使菜肴失去特色。实际上，烹制这类菜肴若是用另外的膨松剂，再添入增色剂，即可避免。另外，在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉，成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味，甚至使味道变得来不伦不类。吉士粉用于不同菜肴的用量可参考如下： –1、吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜。制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜。–2、吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用。–3、吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入15％的吉士粉。塔塔粉Cream of Tartar 塔塔粉是一种酸性的白色粉末，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太出来的。塔塔粉一般都没有小包装，所以购买不方便，如果你实在想买，要么就约上同好去烘焙市场团购 有人会问，如果没有塔塔粉，也没有柠檬汁橙汁白醋，是不是就不能打蛋白？答案是：如果蛋白够新鲜，蛋白容易打发而且碱性弱，这时如果没有塔塔粉其实省略也没有关系。只要蛋白及糖，一样可以打出漂亮的蛋白来的。
宝塔菜的图片功效忌讳
宝塔菜或称甘露子，原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。本品为中国原产，分布于各地，栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。 宝塔菜地下肥大块茎供食用，形状珍奇，脆嫩无纤维，最宜作酱菜或泡菜。贵州用全草入药，治肺炎、风热感冒。
宝塔菜的功效与作用禁忌和副作用
主料：宝塔菜半颗、培根2条、香菇20g
辅料：胡萝卜10g、盐3g、蚝油4ml、油适量、大蒜1瓣
1、准备宝塔菜。
2、将宝塔菜切小朵。
3、香菇温水泡发，并开水焯烫一下沥水备用。
4、培根切小块，平底锅无油煎制。
5、煎到油脂分泌出去，两面略焦黄。
6、宝塔菜开水稍微焯烫一下，一分钟内即可。
7、炒勺底油烧热。
8、下蒜片和胡萝卜翻炒。
9、下焯好的宝塔菜。
10、下焯过的香菇。
11、倒入4毫升的蚝油。
12、加入煎好的培根。
13、放3克的盐，翻炒均匀即可出锅。
14、装盘。
宝塔菜的功效和作用
长的像小虫一样的蔬菜叫草石蚕，也叫宝塔菜、地环
塔菜的功效与作用及禁忌
凉拌雪樱子
雪樱子：消肿开胃，温中利气，消除牙龈肿胀等等功效！禁忌，菠菜，动物肝脏，食醋。平时多以腌菜食用，今来一款凉拌雪里蕻，更有满满的膳食纤维呢！
原料：雪樱子、蒜泥、辣椒丝、菜籽油、生抽、香油。
做法步骤：
第1步、雪樱子洗净备用
第2步、开水锅焯水
第3步、加一滴油提色
第4步、盛出沥干水分
第5步、去除多余的水分
第6步、改刀成碎备用
第7步、放上蒜泥和辣椒丝，热油淋入，激出香味去处辛辣，加少许生抽即可
第8步、美美的凉拌春季野菜即可呈现。
宝塔菜花的功效与作用禁忌
不是一种
地蚕
它都真正的名字叫“地笋”。
这种地笋它本身是产自于东北地区的，但由于它的价值比较珍贵，所以现在南方地区也有种植，地蚕在农村是一种比较常见的植物。地笋它是属于唇形科一种植物，它比较喜欢生长在肥沃的土壤上，特别是土质较疏松，营养成分高，它还有着较强的耐寒性，只要种在土层较深厚的地里它就能越过整个冬天。
这个地笋名是根据它的根来叫的，它的根部也是整株草本的主要价值，你们看到它的根，又白又嫩，且看着还很像一条一条的蚕虫，等它晒干之后又和冬草长得极为相似，因此大家也叫它白虫草。它的名字有很多叫法，从上面介绍来，就有了：地蚕，地笋，白虫草，这三种叫法了，现可知它的价值有多珍贵了吧。
虽说地笋它有这么多叫法，但除了样子相貌外，其实它的作用并比不上冬虫夏草的作用，而且价值也不是很贵，几乎人人都能买得起，那它的作用价值又体现在哪方面？地笋其实说起来它一身都是宝的，它的嫩叶含有较丰富的维生素，所以可拿它的嫩叶来做蔬菜，在夏天的时候可以拿它来清炒，煮汤，凉拌都可以，这些做法味道极佳。
它除了能当蔬菜吃之外，它最珍贵的就是它的药用价值了，如有些人经常会盗汗，看起来一点精神都没有，这时你就只需要用到适量地笋都行，要新鲜或者是晒干的地笋都可以，把它的根炖汤喝上几次就会看到有明显的效果，它除了有这个功效之外，它还可治疗水肿，痛经，淤血等症状，是一副难得的珍贵药材，所以你们再次看见它时一定要好好的珍惜它。
宝塔菜
又名草石蚕、螺狮菜等，它既可以当作蔬菜食用，同时也是一种中药材，有祛风除湿、清热解毒、补虚健脾的功效，它既可以当作蔬菜食用，同时也是一种中药材，有祛风除湿、清热解毒、补虚健脾的功效，主治风热感冒、虚劳咳嗽、黄疸、淋证、疮毒肿痛、毒蛇咬伤等症。
宝塔菜营养丰富，搭配泡椒腌制而成的宝塔菜，那种味道特别香辣酸爽，吃一口脆脆的，而且没有任何添加剂，吃起来特别安心。
宝塔菜的营养价值也很高，其含有的类黄酮可防止感染、清理血管、减少胆固醇氧化、降低血小板凝结;加上维生素A、C及胡萝卜素的高含量能增加皮肤弹性。
