天麻是怎么烘干

天麻是怎么烘干

箭麻和大白麻可以加工商品麻。天麻的加工，应随起随加工，存放的时间过长，天麻就会变空。

（1）分等

根据天麻大小，可分为3～4个等级，一般鲜重在90克以上的为一等，45～85克的为二等，45克以下和碰伤挖断的为三等，然后清洗泥土，要随洗随加工，以免影响药效。

（2）蒸烫

将洗净的鲜天麻，蒸15～20分钟，要求蒸透，以见不到黑心为度。也可用沸水烫5～15分钟。再放入熏房，用硫黄熏10～12小时，熏过的天麻，色泽明亮净白，质量好，并可预防虫蛀、霉变。

（3）烘干

熏过的天麻应立即进行烘烤干燥。要求温度控制在50～60℃，开始温度不能过高，防止天麻体内水分蒸发过快、中间糖心和表皮形成硬壳；温度过低（40℃），需要排湿，防止发生霉菌，引起腐烂；用慢火烘至七八成干时，取出压扁整形，然后将温度升至70℃左右，继续烘至全干。干燥时要经常检查，防止烘焦变质或鼓泡。

如果只是家里自己用，可以天然晾晒或者烤箱烘烤。

这里主要讲下大批量如何烘干天麻，其操作工艺流程为：选级—洗净—蒸熟—烘干。

1.选级。顾名思义，将天麻不同等级，主要是按照天麻的重量进行分类，同时应除去病麻、烂麻等不合格品。

2.洗净。及将采收的天麻洗去表皮泥沙，量大可选用气泡清洗机。

3.蒸熟。天麻加工必不可少的步骤之一。无蒸煮天麻经验者，可以熟透、无硬心为准来检查蒸熟度。

4.烘干。干制后的天麻可提高其商品价值，可按照生产需求选择不同产量的烘干机。目前市场上主要为100公斤、200公斤、300公斤等产量的烘箱，产量大可选用带式烘干机进行干燥。

天麻进入烘干机或烘房内，保持应温度在60～65℃，后逐步降至50℃，将天麻彻底烘干。