井盐的功效

　　大家都知道，很久很久以前，地球表面都被海水所覆盖，斗转星移，几亿年后，由于气候变化，地壳运动，地表经过复杂的地质环境变化，形成内海，再经过长年的烈日、强风、蒸干和浓缩，内海的咸水渐渐干涸，盐不断析出，结成一层又一层的盐盖，随着地壳的剧烈运动，这些盐盖被一层一层的泥沙所覆盖，所以盐矿一般都是一大片几百米厚的盐层埋藏于地表上千米的地表下。

　　此外，也有陆地上的盐类物质被地表水或地下水携带而沉积内陆盆地，在炎热干旱、蒸发量大于水体补给的条件下，盆地内含盐的水体不断蒸发、浓缩，沉积为巨大的盐类矿床。经过地壳剧烈运动，淹没到地下，形成井矿盐，当然除了这种固体状盐岩矿外，还有些以高浓度的液态卤水形式存在，形成井盐，井盐在我国的四川比较多见，据史料记载，四川自贡是我国最早生产井盐的地方。

　　由于受6亿年的地质挤压与地下高温作用，地底的矿物与海盐结合形成了“盐的化石”——矿盐，同时矿盐也一直与地表隔绝，因此矿盐没有受到人类的任何污染，它是三种盐（矿盐，海盐，井盐）里最清洁、最绿色、最健康的盐。

　　井盐的作用

　　经近代地质学家的考察研究，原来与这一地区特殊的地质环境有密切关系。

　　三叠系是四川盆地成盐作用最强，岩盐层分布广、厚度大、层位多的含盐层系，同时也是卤水的主要产层。自贡地区地处自流井凹陷，是四川盆地三叠系岩盐矿床形成与分布的典型地区。其中，上三叠统碎屑岩中产出黄卤，中、下三叠统碳酸盐岩中产出黑卤。

　　自贡地区岩盐产于自流井背斜轴部，西起郭家坳，东至万家桥，在长约14km、宽3km的范围内，共发现有郭家坳、大坟堡、大山铺和万家桥四个盐体，所以，自贡的井盐比较丰富，能够支撑整个盐都的发展。

　　井盐的成分

　　NACL,盐的化学式,生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠（ NaCl ），分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类。

　　井盐的功效与作用

　　从营养学角度讲，食盐中97%的成分是氯化钠。尽管不同来源的盐中所含矿物成分稍有差别，但一个人每天吃盐也就是几克，无论海盐、湖盐还是井盐、岩盐，营养价值几乎没有差别。我们选择大品牌最普通的盐即可

　　盐井红盐的作用与功效

　　澜沧江一路奔涌，浩浩荡荡，从青海到云南，无山不让步，无水不征服，但是到滇藏交界的深谷里，却形成了一个“s”形的小拐弯。在这个小拐弯里，澜沧江忽然发了力，馈赠给深谷两岸的人一块块盐田。而且一馈赠就是千年，唐朝时就有晒盐历史了。

　　澜沧江何以对这个深谷情有独钟，赐予能产盐的福田？首先了解盐田。盐田就是澜沧江江边，用土木结构搭建的制盐平台。像一块块叠好了的小方块儿，并且像蜂巢一样挂在悬崖上。一块块盐田之间，用简易栈道连通，栈道两旁扔着人们穿坏磨损了的胶鞋。

　　女人们是盐田的主人，男人是不下盐田的。她们每天早起，下到江边，从江边的盐井（卤水井）里头用木桶装满卤水。装满后，得背着沉重的木桶，往方格式的盐田里倒卤水。当卤水汩汩注入盐田，就静待阳光和风将水分蒸干，从而获得结晶的盐粒。制盐的过程不复杂，关键就是盐井。那么盐井分布在哪儿呢？江边的几口卤水井（盐井），有的深达五六米，汩汩冒着温热的盐水。是澜沧江这段河谷形成的天然盐卤泉。

　　如果澜沧江江边没有这些天然盐卤泉，恐怕就没有这一奇特现象：流经青海、云南没啥事儿，唯独流经西藏，这一山谷就产盐。

　　而地理学家给出的解释是：此处可能曾经是高原湖泊。在遥远的以前，欧亚板块被印度板块挤压，青藏高原不断升起，高原气候也越来越干燥。高原湖水因为不断蒸发，盐分越积越多变成一片盐壳，后埋在地下。当岩层断裂，地下温泉溶解了盐壳，并涌上了地面，就形成了今天的盐井。

　　更神奇的是，澜沧江西岸产红盐，东岸产白盐，是川藏的一道独特人文景观，也是茶马古道上独一无二的原始手工制盐地方。

　　深井盐的功效与作用

　　能吃。深井精制盐是矿物盐的一种，经加工精制后是可以吃的。我国的盐藏量世界第一，主要分海盐，矿物盐，全国各地均有分布，其中青海的察尔汗盐湖是我国最大的盐湖，它的贮量可供全球人食用一千年。海水盐加工成本偏高，所以我们常食用的就是矿物盐。

　　井盐的特殊用途

　　通过打井的方式抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成），制成的盐就叫井盐。它取自地下，所以受人类污染基本没有，还有就是这种盐跟矿盐相似，颗粒细，不易潮。

　　正因为井盐纯度高，所以做菜没有任何杂味。

　　他和家用食用盐的区别就是食用盐是有地域区分，不是每个地区的食用盐都和井盐一样，井盐太笼统，并不包括某些省份的具体要求。比如沿海省份可能少碘或无碘盐，内陆要求碘盐！

　　另外食盐是不可以跨省份销售的，走在哪里就吃哪里的盐就可以了。

　　井盐是什么东西

　　你要想问牌子的话中盐粤盐都可以，但海盐，湖盐最好选粤盐。井盐的选中盐。品质的话差不多，即便有差异也是极其细微的。还有盐这东西越纯越好，别买什么玫瑰盐，还有那些花了呼哨的。说的好听补充矿物质，实际上那些所谓的矿物质少不说，还不容易被吸收且纯度也低。

　　吃井盐对人体有什么好处

　　很好。盐的来历有很多种，比如盐湖，还有海水晒盐，还有井盐的种类很多，盐湖里面的盐，其质量是比较好的，来自于大自然的进化，通过湖水晾晒水分蒸发之后，让盐析出，然后再经过除杂，合格之后才能送上餐桌。盐是一种必不可少的调味品，有的眼里面会加入碘，给点比较缺少地区的人食用。