百合干燥工艺 热泵百合烘干机

百合干燥工艺 热泵百合烘干机

百合干燥工艺

百合，物如其名，因它鳞茎由许多白色鳞片层层环抱而成，状如莲花，因而取 “ 百年好合”之意命名。

百合含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，鲜食、干用均可，也可入药。

百合干燥工艺热泵百合烘干机

百合干燥方式：

太阳晾晒：百合漂烫后，靠太阳晾晒而干。（优点：加工成本低；缺点：无法满足批量生产，且太阳晾晒干燥的百合片含水量仍然非常高，不耐储藏、易变色）

硫磺熏蒸：采用硫磺熏蒸干燥百合片。（优点：干燥成本低，一般经过硫磺熏蒸百合，百合干表面会更光洁，颜色会更洁白或鲜艳，片形也会更好看；缺点：硫磺熏蒸百合对人体有害，不宜食用，含硫量超标，不益于人们身体健康。）

热泵烘干：

热泵烘干是一种温和的烘干方式，接近自然烘干，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移的速度相近。

热泵百合烘干机，是一款节能高效、环保卫生的全智能干燥设备。相比传统的电加热方式，节能效果非常明显，大大降低了运行成本。采用电脑PLC智能化控制，恒温烘干，无需人工操作，启动即可等待烘干，烘干结束后自动关机，无需人工看守。

热泵百合烘干机能满足百合的无硫加工要求，保证生产出的百合干片100%无污染。干燥过程中百合片颜色、品质、外形、能够满足客户需求。

百合干燥工艺热泵百合烘干机

百合干燥工艺热泵百合烘干机

百合干燥工艺热泵百合烘干机

百合烘干制作工艺流程 ：

1.清洗：将新鲜的百合进行清洗，去除鳞茎表面的泥沙及杂质。

2.剥片：先去掉百合外围枯老鳞片和茎底盘，将清洗好的百合掰成百合鳞片，并按大小不同进行分级。

3.护色：为避免褐变，分级之后的百合片，应迅速放进装有护色液的容器中。

或者将分级之后的百合片放入烧开的锅里进行蒸煮，整个过程持续2-3分钟，沸水煮烫，是为了灭酶，同样是防止百合片氧化褐变。

4.冷却：将浸了护色液或者热漂烫后的百合片静置、自然冷却，然后沥干水分。

5.干燥：将沥干水的百合片倒入托盘中，摊均匀，装上物料车，然后推入广州丹莱空气能热泵烘干房中进行干燥。

烘干温度控制在45～70，烘干时间控制在24-30小时内，应分不同时间段、采用不同的温度、湿度烘干百合。

初始温度设定在45左右，百合片在均匀受热同时排出部分水分，然后逐步提升温度，逐步排湿。

百合烘干前期需每小时翻动1次，以便物料内水分正常蒸发，当烘房温度上升至65时，为了恒温干燥并除去水分，物料需2小时翻动一次即可，当干燥至鳞片含水量为10%左右，百合片变硬，呈蜡质感，手折百合片断裂发脆有响声时，即完成烘干。

百合干燥工艺热泵百合烘干机

百合干燥标准：

白色或微黄色，肉质略呈透明；鳞片状，干爽，肉质略带韧性；具有百合特有的滋味及气味；水分不超过14%，杂质控制在0.5%以下。